viernes, 30 de diciembre de 2016

Cap dieta, només bons aliments

XEVI VERDAGUER



Peix blanc - Omega 3

Com podem fer net després dels excessos en els àpats d’aquestes festes?

Els excessos alimentaris i alcohòlics no només els revela la balança, sinó que també provoquen que l’organisme envelleixi més ràpidament. D’aquí que, davant del propòsit de fer bondat després de les festes nadalenques, el psiconeuroimmunòleg Xevi Verdaguer defugi la proposta habitual de dietes de règim. Ell aconsella una alimentació que activa la proteïna que generen els ma- teixos antioxidants de l’organisme, que, al seu torn, són els veritables escuts protectors contra l’envelliment prematur de les cèl·lules i també dels tòxics ambientals. I, a més, també aconsegueixen que les digestions millorin. “Hi ha persones que opten per prendre antioxidants en forma de complements vitamínics, però així no incrementen la pròpia activitat antioxidant que té el nostre cos”, assenyala. Els aliments que augmenten la capacitat del gen generador d’antioxidants (anomenat NRF2) es poden dividir en dos tipus. Els primers són els que contenen quercetina, com ara el fajol, el te verd, el raïm, la poma, la ceba i els aranyons. Així que, per esmorzar, una torrada de fajol amb aranyols i un suc de raïm o una poma és una proposta ideal. Un cafè també hi anirà bé, perquè la cafeïna també fa posar en marxa el gen antioxidant: “Està bé prendre dos cafès i dos tes al dia, però és una recomanació general, que s’hauria de concretar segons la tolerància de cadascú amb la cafeïna”.
Els experts recomanen incorporar fruita als àpats, perquè afavoreix la sensació saciant i conté fibra.
El segon grup d’aliments són els que estan compostos per astaxantina, entre els quals hi ha el salmó, els crustacis, les gambes i els escamarlans de pigmentació vermella. Per tant, una bona proposta per dinar i per sopar és la sopa de cranc, per exemple, que es prepara fent bullir els crancs amb aigua mineral i també amb un o dos tomàquets madurs. I salmó a la planxa, de segon plat. L’àpat es pot acompanyar amb una copa de vi, sobretot el blanc mono-varietal de xarel·lo, perquè inclou estilbè, un derivat del resveratrol que conté també el raïm. “Va de meravella perquè l’organisme engegui la seva capacitat antioxidant”, afirma Verdaguer.
Els plats amb peix i crustacis augmenten la capacitat del gen generador d’antioxidants.
A l’hora de sopar, l’opció recomanable són les crucíferes (cols, coli- flors, cols llombardes, bròquil) perquè contenen sulforafà, un altre dels components necessaris per a l’alimentació antioxidant. Així, Verdaguer aconsella “preparar un brou amb bròquil i ceba”. I si es pateix la sensació de tenir la panxa inflada, l’ideal és un caldo de nap, api, julivert i llimona. “Els quatre ingredients són diürètics, i van bé per prendre’ls sols o per combinar-los amb les verdures crucíferes i fer-ne una crema”, apunta Verdaguer. Altres aliments que activen el gen antioxidant són la pròpolis de la mel, que també augmenta les defenses, la cúrcuma i el curri, que es poden aplicar als plats com a condiments. També cal esmenar tots els aliments que contenen omega-3, com ara les algues, el peix blau, el marisc i el peix blanc.

Esquivar els aliments processats

La naturòpata especialitzada en alimentació Adriana Ortemberg recomana tornar a la simplicitat del menjar perquè el fetge i els ronyons descansin després d’uns dies amb excessos. A la pràctica, la simplicitat, com en diu Ortemberg, i com també ha escrit el periodista nord-americà Michael Pollan en els seus llibres, és consumir aliments que no són processats. “Les fruites i les verdures, sobretot les de fulla verda, són les primeres recomanades, perquè aporten una sensació saciant, i alhora contenen fibra, necessària per fer net”, explica Ortemberg.
Els aliments que contenen Omega-3, com ara el peix blanc, activen el gen antioxidant
També és important la ingesta de líquids, ja sigui en forma d’aigua, infusions, sucs naturals o brous, “perquè són ideals per netejar els ronyons”, destaca la naturòpata. I si s’incrementen els líquids, caldrà rebaixar les proteïnes animals, és a dir, el consum de carns i embotits especialment. “Si ens agraden les proteïnes, optem pel peix, sobretot el peix blau, que és econòmic i molt saludable, en comptes de la carn”. Els llegums, com a font proteica, s’han de mantenir. “Tenen fibra i sacien, com les verdures. Per tant, es converteixen en indispensables en una alimentació amb què es vol eliminar pes i en què es redueix la ingesta de la proteïna de la carn”, subratlla Ortemberg.
Per acabar, la naturòpata recomana disminuir dels àpats diaris també els cereals, fins i tot els integrals, que tenen un índex glucèmic baix. “Cal disminuir-los, però no eliminar-los del tot, esclar”, precisa Ortemberg. Ella ho justifica perquè els cereals es converteixen ràpidament en greix, ja que són rics en midó. Amb tot, la naturòpata subratlla que les seves recomanacions són ge- nerals, perquè, per exemple, “un esportista mai no pot reduir els cereals de la seva dieta”.
Un article en col·laboració amb Trinitat Gilbert a l’Ara.

http://www.xeviverdaguer.com/cap-dieta-nomes-bons-aliments/

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Los 15 principios de María Montessori para educar niños felices

La Mente es Maravillosa



Como siempre ocurre en materia educativa, hay fieles defensores y agudos detractores de la pedagogía que enunció Maria Montessori en su momento. Muchos afirman que a día de hoy la enseñanza, tal y como está estructurada, no ve como viable la metodología que introdujo la célebre educadora italiana de finales del siglo XIX y principios del XX.
Para ella, la escuela no es un espacio destinado únicamente a que un maestro o un profesor trasmita conocimientos de forma directiva, Montessori, defendía ante todo que el propio niño desarrollara sus capacidades de una forma más libre a partir de un material  didáctico especializado.
Ayúdame a hacerlo por mí mismo.”
-María Montessori-

La perspectiva pedagógica de Maria Montessori

Las aulas tenían alumnos de diferentes edades, ahí donde los propios niños eran libres de elegir el material a trabajar, y de ampliar sus habilidades de forma más autónoma. Eran ellos quienes marcaban su velocidad de aprendizaje según sus particularidades, envueltos siempre en un contexto menos rígido, donde las pizarras dejaban de tener tanta importancia, y donde los niños tenían libertad de movimiento en el aula
.

La perspectiva pedagógica de María Montessori tuvo un impacto mundial, y renovó muchos de los cimientos educativos mantenidos hasta entonces, hasta el punto de “chocar” bastante con esos sectores más conservadores y clásicos de la enseñanza.
A día de hoy, este método donde se enfatiza ante todo la libertad de aprendizaje y la responsabilidad del propio alumno en su proceso de adquisición de contenidos, no se aprecia en la mayoría de los centros. Podemos encontrarlo eso sí, en algunos colegios de línea privada donde se trabajan muchas de estas interesantes estrategias.
No obstante, tanto la pedagogía de la libertad de Montessori como la de la esperanza que formulóPaulo Freire, no vertebran demasiados pilares de nuestra educación actual (No al menos en muchos países).
Ahora bien, llegado a este punto puede que te preguntes ¿Dónde quedaba entonces el papel de las madres y los padres en la enseñanza de sus hijos? ¿Era importante? Era, ES, vital. El apoyo, la orientación y el cuidado de los padres es fundamental para educar niños felices, adultos autónomos y buenas personas el día de mañana.
“La primera tarea de la educación es agitar la vida, pero dejarla libre para que se desarrolle.”
-María Montessori-

Los mandamientos de María Montessori para los 

padres y madres

Aquí de dejamos 15  de esos principios que enunció en su momento María Montessori, y que seguro te serán de ayuda.
  • Recuerda siempre que los niños aprenden de lo que les rodea. Sé su mejor modelo.
  • Si criticas mucho a tu hijo, lo primero que aprenderá es a juzgar.
  • En cambio, si lo elogias con regularidad, él aprenderá a valorar.
  • ¿Qué ocurre si le muestras hostilidad al niño? él aprenderá a pelear.
  • Si se ridiculiza al niño de modo habitual, será una persona tímida.
  • Ayuda a que tu hijo crezca sintiéndose seguro a cada instante, será entonces cuando aprenda a confiar en los demás.
  • Si  desprecias a tu hijo niño con frecuencia, se desarrollará un sentimiento muy negativo de culpa.
  • Propicia que tu hijo vea que sus ideas y opiniones son siempre aceptadas, con ello conseguimos que se sientan bien ellos mismos.
Gabriela Silva
  • Si el niño vive en una atmósfera donde se siente cuidado, integrado, amado y  necesario, aprenderá a encontrar amor en el mundo.
  • No hables mal de tu niño/a, ni cuando está cerca, ni cuando no lo está.
  • Concéntrate en que tu hijo está creciendo y desarrollándose de modo óptimo, valora siempre lo de lo bueno del niño de tal manera que no quede nunca lugar para lo malo.
  • Escucha siempre a tu hijo y respóndele cuando él se acerque a ti con una pregunta o un comentario.
  • Respeta a tu hijo aunque haya cometido un error. Apóyalo. Lo corregirá ahora o quizá un poco más adelante.
  • Debes estar dispuesto/a a ayudar a tu niño si busca algo, pero debes también estar dispuesto a permitir que encuentre las cosas por sí solo.
  • Cuando te dirijas a tu hijo, hazlo siempre de la mejor manera. Ofrécele lo mejor que hay en ti mismo/a.
“Cuando un niño se siente seguro de sí mismo, deja entonces de buscar la aprobación de los adultos a cada paso.”
-María Montessori-
Cortesía imágenes: Claudia Campbell, Les toiles d’az
https://lamenteesmaravillosa.com/los-15-principios-de-maria-montessori-para-educar-ninos-felices/

jueves, 22 de diciembre de 2016

EIX DIARI - NOTICIES Dijous, 22 de desembre de 2016

Eix Diari
DIARI INDEPENDENT DEL GARRAF, ALT I BAIX PENEDÈS
Bon dia i gràcies per llegir-nos.
BARCELONA
Els venedors confien igualar o superar les vendes de l’any anterior
VILANOVA I LA GELTRÚ
La població resident a Catalunya creix després de tres anys de caigudes i se situa en els 7,4 milions de persones
VILAFRANCA DEL PENEDÈS
Pere Regull assegura que 'la situació actual de Vilafranca és molt més greu del que podem pensar' i Laia Santís alerta que 'hi ha hagut 31 jutges diferents en 30 mesos'
VILANOVA I LA GELTRÚ
Els dos estafadors li van fer creure que tenien 10 butlletes de loteria de l'ONCE amb premi i que no podien anar a cobrar-les
Mon Bus
  1. Un lipdub de la residència Inglada Via posa el punt i final a la celebració del centenari
  2. Les escoles i els instituts del Vendrell participen en la millora i recuperació de les Madrigueres
  3. Alumnes de l'escola Pompeu Fabra de Cunit pinten el pas soterrat del carrer de Les Sorres
  4. Detingut un carterista a Vilanova que va ser sorprés i retingut per diversos ciutadans
  5. Tota la informació sobre els polígons industrials del Garraf, a Internet
  6. La Guia d'Enoturisme del Penedès de Lluís Tolosa rep el premi a la millor guia de l'Estat
  7. El film inspirat en la saga de videojocs 'Assassin's Creed' i 'El joven Paulo Coelho' arriben als cinemes
  8. Es presenta Instants, un llibre de fotografies de la Festa Major de Vilafranca
  9. El musical 'La Fuerza del Destino' de Nacho Cano a Vilanova
  10. La revista 'Cercles' dedica un número monogràfic a Víctor Balaguer
  11. L'historiador Raimon Soler guanya la III Beca Emili Giralt i Raventós
  12. Gairebé mil persones ja han votat per elegir "7 tresors culturals del Vendrell"
  13. Cròniques dels partits del CB Cubelles del cap de setmana
  14. Resultats dels partits de l'OK Lliga ajornats i disputats ahir dimarts 20 de desembre
  15. El grup de mares del pàdel Canyelles fa entrega de la recaptació del torneig solidari
  16. El RC Sitges confirma les seves aspiracions al Play Off
  17. Els dos filials acaben l’any guanyant
  18. La Colla Jove Xiquets de Vilafranca deixarà Cal Peitabí i torna a l’Escorxador al gener
  19. Es trenca la ratxa de victòries al camp de la Martinenca
  20. Resultats eliminatòries d'aquest cap de setmana i resultats de la jornada
  21. Resultats dels partits de l' OK LLiga ajornats i disputats avui dimecres 21 de desembre
 
 Ofertes del dia 

CENTRE D’ESTUDIS BEEP MECA

En tots els cursos d'informàtica per a totes les edats 10% dte.
 

MULTIÓPTICAS VILANOVA

197 € Ulleres mó: progresives alta gamma
Vols que la teva oferta aparegui aquí? El portal EIX OFERTES tens la forma més efectiva de promocionar el teu negoci i els teus productes per menys de 10 euros al mes.
    Consulta ara totes les ofertes i descomptes al portal!    
 Articles d'opinió 
SOM VNG
EDUARD CALABRIA
JORDI LARREGOLA
ASSOCIACIÓ DE VEÏNS DEL BARRI DE MAR
NEUS BENAVENT I VALLÈS

CRISTINA PÉREZ CAPDET

miércoles, 21 de diciembre de 2016

Sitges suspèn la concessió de llicències per a pisos turístics



 Així ho ha decidit l'Ajuntament en una junta de govern celebrada aquest matí

 El consistori també atura els permisos per obrir establiments de menjar per emportar i basars, 

entre altres, al casc antic

 | 21/12/2016 


L’Ajuntament de Sitges ha aprovat en junta de govern celebrada aquest matí, la suspensió de la concessió de llicències per a pisos turístics a tot el municipi. En la mateixa reunió, també s’ha 
acordat la prohibició d’obrir establiments de menjar per emportar, basars i altres comerços 
alimentaris al casc antic. 

En una conversa amb Nació Sitges, Aurora Carbonell, regidora de Turisme i Promoció 
Econòmica, apunta que aquestes mesures s’han pres perquè “hem detectat una proliferació 
de pisos turístics i volem fer un control exhaustiu”. Carbonell “no vol criminalitzar aquest sector”
 i assegura que el consistori, en un període màxim d’un any i mig, vol tenir definit un 
reglament “que ordeni el funcionament dels pisos”. 

Josep Daranas, gestor de pisos turístics i representant d’aquest sector al Gremi d’Hostaleria, 
s’ha mostrat crític amb la mesura presa pel govern sitgetà. A títol personal i deixant de banda 
el seu càrrec al Gremi, Daranas considera que “la moratòria no servirà de res, sinó va 
acompanyada de mesures per perseguir els pisos il·legals”. A més, Daranas puntualitza que 
aquesta decisió de l’Ajuntament busca “clarament un rèdit polític i acontentar cert partit 
polític per acabar rebent el seu suport en futures accions”. 

Fre als comerços alimentaris al casc antic

La junta de govern també ha decidit aturar durant un any l’obertura de comerços tipus basars, 
menjar per emportar i petits supermercats al casc antic, “tot perquè a l’igual que els pisos 
turístics, també hem detectat que s’han obert molts en els darrers mesos”, afirma Aurora 
Carbonell. En aquest àmbit, la moratòria pretén ordenar el funcionament dels establiments 
a zones de gran afluència de públic com els 
carrers Sant Francesc, Jesús, Major i 1er de maig. 

http://www.naciodigital.cat/sitges/noticia/1102/sitges/suspen/concessio/llicencies/pisos/turistics

L’anacard (Anacardo)

ETS EL QUE MENGES


inici / El rebost15 de desembre 2016 per Lluca Rullan



L'anacard és un fruit sec de sabor suau i dolç. Botànicament, és la llavor d'una fruita carnosa. És molt apreciat pel seu alt valor nutricional, perquè només es dóna en països tropicals i per la dificultat d'extracció.
Bol amb anacardsOriginari de la regió amazònica i del nord-est del Brasil, on s’anomena cajú, els colonitzadors portuguesos el van introduir a l’Índia. Actualment, es cultiva en molts països de clima tropical i els productors principals són el Vietnam, Nigèria, l’Índia i Costa d’Ivori.
De la família Anacardicae, el nom científic de l’arbre és Anacardium occidentale L. L’anacard també es coneix com acastanya de cajúnou de cajú, nou de l’Índia, caguil o merey.
L’arbre dóna una pseudofruita (no té llavor) vistosa en forma de poma o pera de color groguenc que, quan madura, es torna vermella. A l’extrem inferior de la poma, surt el fruit real en forma de ronyó que és l’anacard. És molt peculiar perquè, a mesura que va madurant la poma, també madura la nou d’anacard. Només un per poma! Ara ja podeu entendre per què és tan car.
L’anacard és molt difícil d’extreure, ja que té dues capes d’escorça molt dures i entremig resina càustica que malmet la pell si no es manipula amb molta cura. Antigament, no se sabia com consumir l’anacard i només es menjava la poma. Avui en dia, el fruit sec és el més conegut i exportat. La poma només es consumeix als països d’origen i tan sols se’n processa una petita part.

Propietats nutricionals

L’anacard és majoritàriament greix, amb 553 kcal per 100 g. També conté carbohidrats, proteïna vegetal, micronutrients, fitoquímics i fibra.
  • Vitamines: destaca en vitamina E, antioxidant protector de les membranes cel·lulars, especialment les que estan més exposades als radicals lliures. Com tots els fruits secs, és ric en vitamines del grup B, que contribueixen a la salut sistema nerviós; especialment en tiamina (conducció i transmissió nerviosa) i B6 (síntesi del grup hemo d’hemoglobina i síntesi de neurotransmissors). També té quantitats considerables de vitamina K, que regula la coagulació sanguínia (vitamina antihemorràgica).
  • Minerals: ric en magnesi, que regula la formació òssia, cofactor de més de cent enzims, i ajuda a mantenir les membranes cel·lulars; coure, que afavoreix la formació d’anticossos, i fòsfor, important en cèl·lules que fan servir gran quantitat de glúcids, com les del sistema nerviós. També té quantitats apreciables de manganès, seleni, zinc i ferro.
  • Greixos saludablesàcid linoleic (omega-6), àcid gras essencial, que forma part de les parets cel·lulars i n’assegura l’estabilitat. A més, contribueix a regular processos inflamatoris locals a través de formació de prostaglandines. És important un equilibri entre el consum d’omega-3 (sobretot, peix blau) i omega-6 (els fruits secs en són una bona font). També aporta àcid oleic (omega-9), que es relaciona amb la prevenció de malalties cardiovasculars i del sistema nerviós; així com també aporta antioxidants i té propietats antiinflamatòries.
  • Proteïna vegetal: deficitari en lisina i metionina. S’ha de combinar amb cereals o llegums si volem aconseguir proteïna completa d’alt valor biològic.
  • Hidrats de carboni: bàsicament midó.
  • Fibra: conté fibra soluble i insoluble.

Efectes sobre l'organisme

  • Cardiosaludable: els greixos monoinsaturats (àcid oleic) i el poliinsaturat (àcid linoleic) són protectors del risc cardiovascular i el coure (flexibilitza els vasos sanguinis). La vitamina E disminueix l’oxidació del colesterol LDL (dolent), evita la formació de plaques d’ateroma, és vasodilator i lleuger antiagregant plaquetari.
  • Ajuden a reduir el colesterol: l’omega-6 ajuda a disminuir el colesterol LDL (dolent) i l’omega-9 disminueix el dolent (LDL) i augmenta el bo (HDL). A més, la presència de fitosterols redueixen l’absorció intestinal del colesterol. Tot plegat contribueix a la salut cardiovascular.
  • Memòria i estat d’ànim: el magnesi i vitamines del grup B són beneficioses per a la salut del sistema nerviós i per a l’estat d’ànim. El fòsfor és important en cèl·lules del sistema nerviós, que tenen requeriments elevats de glúcids, que ajudaran en el rendiment intel·lectual.
  • El consum habitual d’anacards redueix les possibilitats de desenvolupar càlculs biliars.

Canvis vitals

L’arbre d’anacard s’ha usat en la medicina popular natural durant segles. Les fulles i l’escorça de l’arbre van bé per al mal de queixal i problemes de genives, diarrees i paràsits intestinals. La poma, el suc de l’escorça i l’oli d’anacard s’usen com a remei popular per galindons, berrugues i afeccions de la pell.
En medicina ayurvèdica es considera que l’anacard és un fruit sec adequat per equilibrar el dosha vata pel sabor dolç i naturalesa calenta. Nodreix tots els teixits corporals que en vata solen ressecar-se. Podeu escoltar l’entrevista a Arturo Castillo, que parla dels principis ayurvèdics per equilibrar cos, ment i ànima.
Els anacards poden causar al·lèrgies, especialment en nens. Els símptomes poden ser picor de la pell (urticària), manifestacions anafilàctiques, i també dificultat de respirar, dolor abdominal, vòmits i diarrea.
L’oli d’anacard s’usa en cosmètica per a cremes antiarrugues i per a la hidratació de la pell gràcies al seu contingut de micronutrients, lípids, fitoquímics i antioxidants.

Com es cuina

Els anacards els podem trobar disponibles durant tot l’any. El millor és guardar-los en un pot hermètic dins la nevera per evitar que es tornin rancis.
Habitualment es consumeixen com a aperitiu o fruit sec entre hores, crus o torrats. Si es mengen crus, s’han de remullar per evitar antinutrients, com l’àcid fític o els oxalats. Els típics que venen al súper no són recomanables, ja que són fregits i van carregats de sal.
També els podeu afegir als plats: amanides, sopes i verdures; com a base per a salses, formatge o nata vegetal, i tòping de cremes o batuts.
En la cuina índia és un bàsic per aportar sabor, textura i per les seves interessants propietats nutricionals. Es fa servir principalment per fer salses de curri i dolços tradicionals, com el kaju barfi.
La poma d’anacard és molt astringent. Es pot menjar com a fruita fresca o processada en forma de suc, vi, vinagre, melmelada, gelatina i gelees. També és la base d’un licor, el cuajado, molt apreciat al Brasil.

Receptes basiques

Tot seguit us enllacem algunes receptes amb anacards. Ja veureu que hi ha opcions per esmorzar, dinar i sopar:
Esmorzar:
Dinar:
Sopar:
El xef crudivegà Javier Medvedovsky ens explicava en aquesta entrevista que fa servir els anacards en moltes receptes raw: pastissets de pastanaga, anacards i coco; formatge d’anacard, i salsa d’anacard amb llimona i ceba.

Resum

L’anacard és un fruit sec oleaginós amb un valor nutricional molt elevat. Ric en minerals, vitamines i àcids grassos és una aportació d’energia extra que millora el risc cardiovascular, ajuda a reduir el colesterol i millora la salut del sistema nerviós i del rendiment intel·lectual.
Lluca Rullan
Lluca Rullan
Periodista i dietista amb perspectiva integrativa
 llucarullan@gmail.com

http://www.etselquemenges.cat/rebost/anacard

********************************************************************************************************

Comentario particular mío sobre la tienda "UN QUART DE QUILO"
Carmen Manresa  "la bruja nocturna"

Los anacardos y otros muchos más productos ecógicos, legumbres, semillas, harinas, frutos secos...... y además frutas y verduras de proximidad, recolectadas durante la semana.


Puedes ir y comprar a la tienda o hacer el pedido por teléfono y pasarlo a recoger. (productos a granel)

Está en Sant Pere de Ribes, carrer Jaume Balmes, 60.




Un quart de quilo         

https://www.facebook.com/Un-quart-de-quilo-967638220030537/