http://somgentdeprofit.cat/recepta/crema-de-carbasso-i-coco
1 RACIÓ - 25 MINUTS
NECESSITAREM:
40 g de porro
10 g de mantega
60 g de carbassó
0'5 gra d’all picat
150 ml de llet de coco
0'5 culleradeta de curri
Sal
0'5 cullerada de coco ratllat
COM HO FEM?
Tallem el porro a la juliana (a tires fines) i el cuinem amb la mantega en una cassola a foc fluix fins que estigui transparent. Tallem el carbassó a daus o rodanxes fines. Afegim l’all a la cassola amb el carbassó, apugem el foc i ho cuinem durant 5 minuts remenant. Hi afegim la llet de coco, el curri i la sal. Ho bullim suaument 10 minuts i ho triturem amb el Turmix o la batedora fins a aconseguir una textura molt fina. Torrem el coco en una paella sense cap greix, remenant a foc no massa fort. Servim la crema amb el coco torrat per sobre
UNA RECEPTA DE:
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
ET RECOMANEM
Si volem un sabor més potent de carbassó, comencem daurant els trossos de carbassó amb un raig d’oli a foc fort. D’aquesta manera, la caramel·lització potenciarà el gust de la verdura. El coco torrat es pot guardar molt de temps en un pot de vidre fora de la nevera.
